De délicieuses recettes à base d’endives blanches ou rouges pour l’hiverEn hiver, on trouve des légumes suisses de saison: les endives apportent couleurs et vitamines dans votre assiette. Il y longtemps que les variétés actuelles ne sont plus amères. Le reportage montre comment le chicon se développe à partir d’une racine rappelant un pissenlit. Outre des endives blanches, Gamper Gemüse à Stettfurt produit aussi des endives rouges. Michaela Gamper, la fille du chef d’exploitation, donne de précieux conseils pour l’achat et l’utilisation des endives en cuisine et montre sa recette préférée : des rouleaux de jambon au fromage et aux endives au four. Et ceux qui préfèrent les endives crues pourront essayer la recette d’apéritif aussi simple que savoureuse des endives aux dattes, aux noix et au fromage frais.Date de publication:
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